Breaking News

ভাতে রয়েছে স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত জরুরি পুষ্টিগুণ

ভাত খেতে বা’ধা, এ নি’ষেধ যেন মানবার নয়! মেদ, ভুঁড়ি যতই বাড়ুক, এক বেলা ভাত না খেলে সারা দিনটাই যেন ‘মাটি’। তবে পুষ্টিবিদদের মতে, ভাতে এমন বেশ কয়েকটি পুষ্টিগুণ রয়েছে যা আমাদের শ’রীর-স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত জরুরি!

যেমন-কথায় আছে- মাছে ভাতে বাঙালি। এই প্রবাদটি বাঙালি জাতির স’ঙ্গে যুগ যুগ ধরে প্রচলিত। মাছে-ভাতে বাঙালি হলেও, ভাত খাওয়ার ক্ষেত্রে রয়েছে আমাদের অনেক বড় বা’ধা।

অনেক সময় চিকিৎসকরা অনেককেই ভাতে নি’ষেধাজ্ঞা দিয়ে থাকেন। কারণ ভাত বেশি খেলে মো’টা হয়ে যাওয়ার ভ’য় থাকে। অন্যদিকে মাছে তেমন সমস্যা না থাকায়, এতে বা’ধা-নি’ষেধ কমই থাকে। তবে ভাতে রয়েছে স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত জরুরি পুষ্টিগুণ।

ভাতে যেসব পুষ্টিগুণ রয়েছে- ১. ব্র্যান অয়েল বা চালের থেকে তৈরি তেল আমাদের হা’র্টের জন্য খুবই উপকারী। এই তেলে রয়েছে প্রচুর অ্যান্টি অক্সিডেন্ট যা আমাদের হৃদযন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এ ছাড়াও নিয়মিত এই তেলের রান্না খেলে কোলেস্টেরল নি’য়ন্ত্রণে থাকে।

২. ভাত একেবারেই গ্লু’টেন মুক্ত একটি খাবার। অনেকেরই গ্লু’টেন যুক্ত খাবার সহ্য হয় না। তাই পুষ্টিবিদদের মতে, ভাত একটি ‘নন অ্যালার্জিক’ খাবার। ৩. ভাতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা শ’রীরে প্রচুর শ’ক্তির যোগান দেয়। তবে ভাতে কার্বোহাইড্রেটের মাত্রা বেশি থাকলেও এটি একটি লো ফ্যাট, লো সুগার জাতীয় খাবার। তাই ভাত আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।

৪. ভাতে কোলেস্টেরল আর সোডিয়াম নেই। তাই যাদের হাইপারটেনশনের সমস্যা রয়েছে, তারা নির্দিষ্ট পরিমাণে ভাত খেতে পারলে উপকৃত হবেন। ৫. একটা ধারণা আমাদের অনেকের মধ্যেই প্রচলিত আছে যে,

ভাত খেলে মো’টা হওয়ার সম্ভাবনা অনেকটাই বেড়ে যায়। কিন্তু বাস্তবে অন্য সব খাবারের মতোই নির্দিষ্ট পরিমাণে খেতে পারলে মো’টা হওয়ার সম্ভাবনা নেই বললেই চলে। পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, ১০০ গ্রাম ভাতে রয়েছে প্রায় ১০০ গ্রাম ক্যালরি।

About tanvir

Check Also

ভিজিটিং কার্ডের মাধ্যমে দে’হ ব্য’বসা,ক’চি মে’য়ে আছে

যে দেশের মানুষ শতকরা ৯০ ভাগ মু’সলমান সেখানে নাকি ভিজিটিং কার্ডের মাধ্যমে দে’হ ব্যবসা করছে। …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *